Pan de Horno (Pan de Maíz cariaco)
- Relleno.
- 2 Cambures grandes.
- 1 Cda azúcar y 1/4 de taza de melado de papelón.
- Clavo de olor en polvo. ( Al gusto)
- 3 Cdas agua.
- Masa.
- 1 Taza harina de maíz Cariaco tostado y molido.
- 1 Tza melado de papelón. ( Panela)
Hereof, ¿Cómo se hace la harina de maíz tostado?
Preparación
- En una sartén caliente el aceite a fuego medio.
- Agregue el maíz y revuélvalo cuando el maíz se empieza a reventar.
- Cubra parcialmente con una tapa para evitar que el tostado se escape de la sartén.
- Continúe revolviendo para evitar que el maíz se queme, cocine hasta que el maíz este dorado.
- Yo utilizare leche en polvo pero también se puede utilizar leche líquida.
- Mezcla la leche con el maíz tostado y el azúcar.
- Licúa todos los ingredientes.
- Luego de licuar se coloca en una olla agrega canela y remueve constantemente para que este no se pegue, hasta que este hierva.
Then, ¿Qué propiedades tiene el maíz Cariaco?
El maíz es rico en distintos minerales, tales como: cobre, hierro, magnesio, zinc y fósforo. El hierro previene la aparición de la anemia. El magnesio es excelente para mantener una buena salud cardiaca. El fósforo por su parte interviene en el crecimiento del tejido óseo.
¿Cómo preparar maíz Cariaco?
Preparación
- Hervir en una olla con agua el papelón, la harina de maíz y la guayaba por 10 minutos.
- Luego dejamos enfriar, licuamos y agregamos vainilla.
- Colar para evitar grumos.
- Agregar azúcar, canela y hielo al gusto, y servir.
¿Cuál es el proceso de la harina de maíz?
Tras su cocción y macerado, el maíz tratado en agua de cal se lava con agua a presión o pulverización y se tritura hasta que forme una masa que se lleva a un secador y se convierte en harina basta.
¿Cómo preparar la harina de maíz crudo?
Pon a cocer a fuego mínimo la harina de maíz cruda con el agua fría y la sal. Remueve ocasionalmente. Cuando la masa empiece a espesar, no descuides el fuego. Remueve constantemente para prevenir que se pegue.
¿Cómo se hace la harina de maíz Maseca?
Maseca es una harina de maíz nixtamalizado que se prepara solamente con agregarle agua, y así convertirse en masa, la cual es comprimida al espesor adecuado y se corta de la forma que sea necesaria para elaborar alimentos de maíz. Comúnmente se realizan tortillas caseras utilizando Maseca como ingrediente principal.